Автор: Місті Крейн

Опубліковано 20 вересня 2016 року

КОЛУМБУС, штат Огайо – тип жиру, який ви їсте, має значення, але нове дослідження припускає, що вигоди від хороших жирів зникають у стресових ситуаціях.

Незнервовані жінки, які їли на сніданок печиво та соус, приготовані в основному із вмістом насичених жирів виходить гірше, в аналізах крові шукає попередників хвороби, ніж ті жінки, які їли ідентичний сніданок, приготований у першу чергу з мононенасичених соняшникової олії.

Але коли жінки в дослідженні було стресову подію перед випробуванням для сніданку, тяготи попереднього дня з’явилися, щоб стерти будь-які вигоди, пов’язані з вибором здорового жиру, кажуть дослідники з Університету штату Огайо.

“Це більше доказів того, що підкреслити питання”, – сказала Ян Кікольт-Глейзер, провідний автор дослідження і професор психіатрії і психології.

Це дослідження є першим, щоб показати, що стрес має потенціал, щоб скасувати з переваг вибору більш здорових жирів, сказала Кікольт-Глейзер, яка очолює Інститут біхевіористичної медицини в Медичному центрі Векснера при Університеті штату Огайо.

Дослідження опубліковано в журналі Molecular Psychiatry (Молекулярна психіатрія).

Яніс Кікольт-Глейзер

Почавши дослідження, Кікольт-Глейзер і її співробітники знали, як дієта і стрес можуть вплинути на запалення в організмі. Це важливо, тому що хронічне запалення  пов’язане з єктенії проблем зі здоров’ям, включаючи хвороби серця, діабет і ревматоїдний артрит.

Але вони хотіли дізнатися більше про взаємозв’язок між стресом, дієтою і маркерів запалення вони можуть вимірювати в крові.

Дослідники не знали, де жінки їли, яку їжу. Вони були випадковим чином розподілені в одну з двох сніданків, які – на додаток до печива і підливи – Включені яйця і індички ковбаси. Один з них був високий в менш здорових насичених жирів з пальмового масла, а інший вище в більш здоровою ненасичених жирів з соняшникової олії з високим вмістом олеїнової кислоти.

Жінки відвідали штат Огайо в два різних дні і з’їли одне з двох прийомів їжі. Учасники – 38 раку молочної залози вижили і 20 інших – були, в середньому, 53 роки. (Це дослідження випливає з батьківського дослідження, дивлячись на високим вмістом жирів дієти і депресії в живих раку.)

Жінки питали про досвід попереднього дня і дослідники використовували щоденну інвентаризації запитальника стресові події, щоб визначити, чи є жінка була під напругою.

Незначні подразники не розраховували як напружений день. Стресори передбачити, щоб очистити фарбу дитина розлитої по всій підлозі, і щосили, щоб допомогти батькові з деменцією, пручався допомогу.

“Вони не життя вражаючий події, але вони не з різноманіття задирки або”, сказала Кікольт-Глейзер.

Тридцять одна жінка мала принаймні один недавній випадок стресу на одному з двох візитів; 21 зазнав стресу, перш ніж обох візитів і шість жінок повідомили про відсутність значних стресових ситуацій до їх здійснення візитів.

Їх відбирають кров кілька разів під час їхніх візитів. Дослідники дивилися на двох маркерів запалення – С-реактивного білка і сироваткового амілоїду А. Вони також оцінювали два маркери, звані молекули клітинної адгезії, які могли б прогнозувати велику ймовірність бляшки, що утворюються в артеріях.

Усі чотири хворих маркери були вище після насичених жирів їжі, ніж соняшникова олія їжі. Дослідницька група під контролем за рівнем в крові перед їжею, різниця у віці, абдомінального жиру і фізичної активності – все чинники, які могли б спотворити результати.

У тих жінок, які мали стресові дні, різниця зникла. Харчування сніданок з “поганий жиру” був так само, як є один з “хорошим вмістом жиру”.

Дослідники навмисно вибрали калорійною, з високим вмістом жиру їжі, щоб імітувати типовий фаст-фуд їжею. Кожен сніданок містив 930 калорій і 60 грамів жиру, майже ідентичний складу Біг Мака і середніх картопля фрі або Бургер Кінг подвійний гамбургер з сиром. Жінки отримали 20 хвилин, щоб поїсти.

“Ми знаємо, що менше здорове харчування має негативного впливу на маркери запалення, але ми хотіли подивитися на цей тип їжі з різними типами жиру”, – говорить дослідник Марта Белурі, співавтор дослідження і професор харчування людини.

“Це дослідження залишає відкритими питання про зв’язок між стресом, джерелом жиру і більш здоровим харчуванням більш високим вмістом клітковини і фруктів і овочів і менше калорій”, – сказала Белурі.

Марта Белурі

“Вважається, що зниження запалення може стати наріжним каменем користь здорової їжі, таких як середземноморської дієти – той, який з високим вмістом олеїнової кислоти, як правило, з оливкового масла”, – сказала Белурі.

“Стресори підвищені рівні всіх чотирьох шкідливих маркерів крові в групі соняшникової олії, але стрес, схоже, не зрушити з місця читання для тих, хто їв насичених жирів“, – сказала Белурі.

Кікольт-Глейзер і Белурі сказали, що важливо пам’ятати, що запалення підкрадається протягом довгого часу, щоб внести свій внесок в хвороби. Повідомлення тут, вони сказали, не те, що ви могли б також з’їсти все, що ви хочете, коли ви підкреслили.

“Швидше за все, – сказала Белурі, – це може служити нагадуванням про те, щоб стріляти здоровий вибір кожен день, так що, коли стрес стає на вашому шляху, ви починаєте в кращому місці”.

Національні інститути охорони здоров’я підтримали дослідження.

Співробітниками Кікольт-Глейзер і Белурі у штаті Огайо були Ребекка Андрідж, Хуан Пен, Уільям Маларкі та Діана Хабаш. Крістофер Фагундес з Університету Райс у Техасі також працював над дослідженням.

***Доступні для завантаження відео та фото: http://multimedianewsroom.tv/story.php?id=1203&enter=1 ***