Original: https://www.ocf.berkeley.edu/~lhom/organictext.html
Органічна продукція стає все більш популярною в останні роки, оскільки споживачі стали екологічно свідомими та більше піклуються про своє здоров’я. Багато магазинів і супермаркетів тепер мають великі відділи органічних фруктів і овочів.
ЩО РОБИТЬ ПРОДУКЦІЮ “ОРГАНІЧНОЮ”?
Попри те, що більшість людей вважають, “органічний” автоматично означає “без пестицидів” або “без хімікатів”. Насправді, відповідно до законодавства більшості держав, органічні фермери можуть використовувати широкий спектр хімічних спреїв і порошків на їх культур.
Отже, що ж таки означає “органічний”? Це означає, що ці пестициди, якщо вони використовуються, повинні бути отримані з природних джерел, не синтетично. Крім того, ці пестициди повинні застосовуватися з використанням обладнання, яке не було використано для застосування будь-яких синтетичних матеріалів, протягом останніх трьох років, і земля посаджені були оброблені з синтетичними матеріалами на цей період.
Більшість органічних фермерів (і навіть деякі звичайні фермери, теж) використовують механічні та культурні інструменти, щоб допомогти боротьби з шкідниками. До них відносяться пастки комах, ретельний відбір врожаю (є все більше число стійких до хвороб сортів), а також біологічні засоби управління (наприклад, комах-хижаків і корисних мікроорганізмів).
ОРГАНІЧНА ПРОДУКЦІЯ Й ОСОБИСТЕ ЗДОРОВ’Я
До недавнього часу ніхто не потрудився глянути на природних хімічних речовин (таких як органічні пестициди), так як передбачалося, що вони представляють менший ризик. Але коли були проведені дослідження, результати були дещо шокуючі: ви виявили, що близько половини з досліджених природних хімічних речовин також є канцерогенами.
Це той випадок, коли всі (споживачі, фермери, дослідники) зробили ту ж саму небезпечну помилку. Ми припустили, що “природні” хімічні речовини були автоматично кращі і безпечніші, ніж синтетичні матеріали, і ми були неправі. Дуже важливо, щоб ми були більш обережними в прийнятті нами “природним”, як нешкідливим і нешкідливим.
ОРГАНІЧНІ ПЕСТИЦИДИ ПРОТИ СИНТЕТИЧНИХ ПЕСТИЦИДІВ
ЧОМУ МИ НЕ ЧУЛИ ПРО ЦЕ РАНІШЕ?
З очевидних причин, органічні фермери зробили мало, якщо взагалі що-небудь зробили, щоб розвіяти міф про те, що “органічне = хімічне/без пестицидів”. Вони будуть стояти тільки втратити бізнес, зробивши таке розкриття.
Виробники пестицидів мало хвилює в цьому питанні. Для них, “синтетичні пестициди продаються” і “органічні пестициди, що продаються” обидва “пестициди продаються”.
Що ж стосується звичайних фермерів, вони насправді не в змозі мати вирішальне значення. Це не було б в їхніх інтересах, щоб привернути увагу до хімічної і пестицидів.
ЩО ЦЕ ВСЕ ОЗНАЧАЄ?
Мета написання цієї статті – не відрадити вас від покупки органічних продуктів.
Він тільки хотів, щоб ви знаєте, що ви або не одержуєте, коли ви робите таку покупку. Якщо ви не знаєте свій садівник особисто, немає ніякої гарантії, що ваша продукція вирощена без застосування пестицидів та інших хімічних речовин. Це пункт, щоб розглянути, враховуючи істотно більш висока вартість органічних продуктів харчування.
Є багато варіантів і рішень, які ми, як споживачі, просять зробити. Будемо сподіватися, що це дало якусь нову інформацію, яку ви знайдете корисними.
* * * * * * *
Форматовану версію цього документа в MS Word можна завантажити звідси:
http://www.ocf.berkeley.edu/~lhom/organics.doc
Дані, що характеризують ступінь канцерогенності природних і синтетичних сполук, згадуються в Гоулд, Л.С. та ін. (1992) _Наука_ том 258, стор. 261-265.
Велика подяка Асоціації з поліпшення органічних сільськогосподарських культур за співпрацю в цьому дослідженні. Ця організація має відділи в AZ, AR, CA, CO, FL, IL, IN, IA, KS, MD, MI, MN, MO, MT, NE, NM, NC, ND, OH, PA, SD, UT і WI. Подяку також отримують Каліфорнії сертифікованих органічних фермерів, Продовольчої і ферми асоціації Огайо екологічних і Орегон рілля сертифікованих органічних. (Відповідна інформація поки не була отримана з природного асоціації органічних фермерів (НСФО), але майже впевнений, що всі факти, викладені тут, ставляться до своєї продукції, а також.) Наступні державні департаменти сільського господарства також були дуже корисні: AL, AK, AZ, CA, CO, DE, FL, HI, IA, LA, MD, MI, MS, MO, ND, OK, SC, TN, VA та WA. Штати, що не мають законів, що регулюють органічні продукти включають в себе Алабама, Делавер, Гаваї, Міссісіпі і Теннессі.
Ознайомтеся з іншими питаннями щодо їжі.
