[email protected]
13 серпня 2009 р.

Світ готується до майбутнього зимового натиску свинячого грипу. Хоча більшість людей, які піддаються, не будуть відрізнятися за симптомами та тяжкістю від інших нападів грипу, у тих, чий опір слабкий, розвиваються такі ускладнення, як пневмонія, яка переросте у септичний шок, поліорганну недостатність та смерть. Порівняно з минулими сезонами грипу, діти будуть надмірно представлені серед тих, хто помирає від свинячого грипу, оскільки більшість людей похилого віку мають антитіла через попередній вплив вірусу H1N1, який був широко поширений до 1956 року.

Завдяки спостереженню за тими, хто потрапляє в пункт швидкої допомоги зі свинячим грипом, стало очевидним, що морбідне ожиріння є значним фактором ризику (ожиріння та свинячий грип). У Японії лише 1,6% дорослих страждають ожирінням. Відповідно, у понад 2000 підтверджених випадках свинячого грипу жодна з жертв не померла і навіть не важко захворіла. У Манітобі, Канада, 60% пацієнтів, які потрапили в реанімаційні відділення, страждали ожирінням. Подібні спостереження щодо кореляції з ожирінням та ускладненнями грипу повідомлялися з міст по всьому світу, включаючи Глазго, Мельбурн, Сантьяго та Нью-Йорк.

Оскільки Сполучені Штати переживають епідемію ожиріння серед дітей, цілком зрозуміло, що серед країн світу діти в Сполучених Штатах будуть найбільш постраждали від майбутньої епідемії грипу. Невідомо, чому саме ожиріння є фактором ризику. Висловлювались припущення, що надлишок жирової тканини може стискати грудну клітку та ускладнювати дихання, або що ожиріння фізично не в формі, і тому вони мають менш ефективні легені, або що інсулінорезистентність може зробити їх уразливими до септичного шоку через надлишок цукру крові.

США також стикаються з епідемією дефіциту вітаміну D в дитячому віці. Стаття, яка щойно з’явилася в журналі “Педіатрія” [9], стверджує, що у 7 із кожних 10 дітей у США рівень вітаміну D є занадто низьким. Дефіцит вітаміну D – рівень нижче нижнього за норму – спостерігався у 1 із кожних десяти дітей. Це серйозний стан, який може призвести до серйозних проблем з розвитком кісток, а також до багатьох інших негативних наслідків, пов’язаних як з імунною системою, так і з розвитком мозку.

Доведено, що вітамін D забезпечує захист від грипу [4] (вітамін D захищає від грипу). У дослідженні, в якому взяли участь 19 000 людей, було виявлено, що люди з дефіцитом вітаміну D на 36% частіше хворіють на грип, і якщо вони також страждають на астму, їх підвищений ризик у п’ять разів. Дефіцит вітаміну D також є явним фактором ризику розвитку сепсису [7], інакше відомого як отруєння крові, яке часто є остаточним ударом, коли процес захворювання переходить від грипу до пневмонії та подальшої поліорганної недостатності.

Що цікаво, існує сильний зв’язок між ожирінням та дефіцитом вітаміну D. Багато досліджень підтвердили, що хворі на ожиріння часто мають надзвичайно низький рівень вітаміну D у крові [1] [2]. Отже, діти, які страждають ожирінням, частіше погано реагують на грип, але також частіше хворіють на нього через дефіцит вітаміну D. Насправді, я вважаю, що їх дефіцит вітаміну D є головним фактором, який піддає їм більший ризик смерті.

Таким чином, Америка опинилася в ситуації подвійної небезпеки, одночасно з дефіцитом вітаміну D та епідеміями ожиріння. Якщо ми можемо досягти основної причини, то ми можемо почати обертати цю тенденцію і значно покращити довгостроковий прогноз здоров’я дітей нашої нації. Я вважаю, що деякі відповіді можна знайти, вивчаючи метаболізм жиру та найважливішу роль, яку відіграють вітамін D та кальцій.

Перш ніж читати далі, я б запропонував вам поглянути на цю статтю, яка з’явилася у “Вашингтон Пост” у 2004 році (“Активне життя жирових клітин”). Я почну з цитування з їхнього вступу:

“Протягом десятиліть вчені вважали, що жирові клітини – це пасивні краплі, які не займаються нічим іншим, як зберіганням енергії, роздуттям в’ялих стегон і живота і, можливо, зношують тіло, змушуючи його возити багато зайвої ваги.

Але оскільки криза ожиріння в країні посилила науковий інтерес до жиру, дослідники докорінно змінили цю точку зору: жирові клітини, як вони тепер усвідомлюють, є надзвичайно динамічними, складними та впливовими суб’єктами, які впливають на приголомшливий набір найважливіших функцій організму”.

В даний час вчені називають жир третім “ендокринним органом”: він виділяє складний масив гормонів і білків, які разом з гормонами, що виділяються щитовидною залозою та наднирковими залозами, організовують багато функцій організму. Жирові клітини передають хімічні сигнали до багатьох інших органів тіла, включаючи мозок, печінку, м’язи, репродуктивні органи та імунну систему.

Нижче я викладу аргумент, що ожиріння в багатьох випадках є наслідком надмірної потреби в жирових клітинах зберігати критично важливі поживні речовини, які недостатньо надходять через харчування. Самі жирові клітини випускають сигнали, які передаються через кров до центру контролю апетиту, що змушує людину переїдати. Одним з найважливіших дефіцитних поживних речовин є сам жир, але організм здатний виробляти жир із цукру, тому надлишок вуглеводів у раціоні може перетворюватися на жири і зберігатися в організмі. Тоді жирові клітини можуть звільнити свої запаси жиру, коли в цьому є потреба – наприклад, вночі, коли організм переходить у режим метаболізму жиру і використовує жир для росту нових нервових шляхів або зміцнення старих у мозку. Коли також спостерігається дефіцит кальцію та вітаміну D, здатність жирових клітин звільняти свої запаси жиру сильно погіршується. Оскільки швидкість доставки для кожної жирової клітини значно нижча, ніж у випадку, якщо цих двох поживних речовин було б достатньо, для досягнення тієї ж норми надходження потрібно більше жирових клітин.

Якщо я правий, то хороша новина полягає в тому, що дві прості зміни способу життя можуть призвести до значного зменшення ожиріння та дефіциту вітаміну D. Першою було б викинути всі безалкогольні напої і замінити їх на цільне молоко. Другою – проводити більше часу на вулиці, особливо без сонцезахисного крему.

Безалкогольні напої сприяють ожирінню, оскільки вони не містять поживних речовин, крім розчиненого цукру, який дуже швидко засвоюється, викликаючи підвищення рівня інсуліну. Навіть дієтичні безалкогольні напої не є відповіддю. Дивно, але вони також спричиняють збільшення ваги: припускають, що солодкий смак обдурює організм сподіванням на цукор, а інсулін все одно виділяється, хоча напій не має чого перетравлювати. (Дієтичні безалкогольні напої та збільшення ваги). Надлишок інсуліну підвищує апетит, і дитина згодом переїдає.

З іншого боку, цільне молоко забезпечує три основні інгредієнти, які, на мій погляд, мають вирішальне значення у боротьбі із ожирінням та хворобами: кальцій, вітамін D та жир. Враховуючи сьогоднішній клімат, в якому жири сильно шкідливі, ви можете бути здивовані тим, що я спеціально рекомендую цілі молока на відміну, наприклад, від нежирного молока. Однак жир в незбитому молоці є принаймні настільки важливим, як вітамін D і кальцій для сприяння зниженню ваги. Частково причина полягає в тому, що жир має вирішальне значення для сприяння засвоєнню як вітаміну D, так і кальцію [15]. Але я далі стверджуватиму, що неадекватний жир у раціоні може бути одним із найважливіших факторів для нашої нинішньої епідемії ожиріння, створюючи “синдром дефіциту жиру” і, отже, програмуючи організм перетворювати крохмаль у жир і зберігати їх у середній клітин забезпечити стабільне надходження цієї необхідної поживної речовини, враховуючи її дієтичну недостатність. Жирність є набагато важливішим фактором ризику серцево-судинних захворювань, ніж вживання жиру.

Як вітамін D, так і кальцій набагато менш ефективні, якщо інший має дефіцит. У ретельному дослідженні раніше опублікованих та нових досліджень взаємозв’язку між кальцієм та вітаміном D, Хіні [13] зауважив, що рівень вітаміну D у сироватці крові та ступінь його ефективності як для здоров’я кісток, так і в інших таких областях оскільки захист від раку залежить від достатнього надходження кальцію в раціон. Крім того, обидва ці поживні речовини значно гірше засвоюються, якщо в кишечнику немає жиру для сприяння засвоєнню [15]. Таким чином, ці три поживні речовини залежать один від одного для виконання своїх біологічних ролей. Цілісне молоко (і, загальніше, молочні продукти з високим вмістом жиру) забезпечує усі три, а отже, вживання незбираного молока надзвичайно ефективно для вирішення проблеми дефіциту як вітаміну D, так і кальцію.

Причиною виходу назовні є накопичення якомога більше вітаміну D під впливом сонця не лише тому, що вітамін D відіграє вирішальну роль у боротьбі з інфекцією, а й тому, що вітамін D необхідний для ефективного метаболізму кальцію, а це, в свою чергу призводить до зменшення потреби в жирових клітинах. Вплив сонця на сьогоднішній день є найкращим способом отримання вітаміну D – це найкращий метод з точки зору природи, і він забезпечує хороший запас вітаміну D в шкірі для боротьби з раком шкіри. Всього двадцять хвилин перебування на сонці щодня є більш ніж достатнім для вироблення всього необхідного вітаміну D. Як не дивно, але широке використання сонцезахисних кремів за останні два десятиліття призвело до збільшення у захворюваності на шкірну меланому [10] приблизно на 3% на рік, оскільки використання сонцезахисних кремів почало набирати популярності в 1970-х. На мою думку, це безпосередньо пов’язано з тим, що сонцезахисний крем із SPF 8 і більше повністю блокує здатність організму виробляти вітамін D у шкірі, водночас не захищаючи від дуже небезпечних сонячних променів високої частоти. Вітамін D – це природна версія сонцезахисного крему, який захищає від усіх видів раку, а не лише від раку шкіри, на додаток до багатьох інших ролей у підтримці здоров’я.

Складна взаємодія між кальцієм, вітаміном D та жирами

Враховуючи наполегливе повідомлення Американської медичної асоціації, що американці повинні їсти якомога менше жиру і отримувати якомога менше сонця, наслідком є ​​загальнонаціональна епідемія дефіциту трьох важливих елементів: кальцію, вітаміну D і жиру. Ці три поживні речовини координовано працюють разом, щоб жорстко регулювати багато біологічних процесів, особливо для нашого обговорення, розвитку мозку та імунної системи. Наслідком, який став дуже очевидним, є тривожне збільшення захворювань мозку, таких як розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (ADHP), синдром Аспергера та депресія, а також відповідне збільшення збоїв в роботі імунної системи, що проявляється у вигляді алергії, астми і, можливо, навіть зростання хвороби Лайма.

Гіпотеза, яку я пропоную, полягає в тому, що, щоб спробувати компенсувати дефіцит у всіх трьох цих важливих поживних речовинах, у дітей Америки склалися дві абсолютно різні стратегії подолання – одна, яка намагається накопичувати жир на тілі, а друга намагається зберегти жир. виснаження в розвитку мозку. Обидві стратегії призводять до абсолютно різних, але однаково жахливих наслідків з точки зору проблем здоров’я. Стратегія “силосу” полягає у збільшенні надлишку жирових клітин на тілі та використанні їх для вивільнення жиру, вітаміну D та кальцію. Жир, який накопичується в жирових клітинах, може вироблятися організмом безпосередньо з інших джерел їжі. Регулюючи апетит, біологічні механізми сигналізують дитині, що вона з’їдає надмірно доступні для нього вуглеводи. Виробництво інсуліну переходить на високу передачу, і вуглеводи розщеплюються, перетворюються на жир у печінці і в кінцевому рахунку зберігаються в жирових клітинах, розподілених по всьому тілу, хоча, можливо, зосереджені навколо середньої хребти. Потім дитині доводиться справлятися з усіма наслідками метаболічного синдрому, включаючи підвищений ризик розвитку пізніше серцевих захворювань та діабету II типу, а також різноманітних розладів імунної системи, таких як алергія та астма. Однак, принаймні, зараз є під рукою запас жиру, який легко доступний для підтримки розвитку мозку.

Альтернатива – залишатися худим, але заощадити споживання жиру в організмі, наприклад, жертвуючи певними аспектами розвитку мозку, такими як шляхи на довгі відстані, необхідні для обробки зовнішніх подразників. Потім це призводить до таких станів, як стан Аспергера, де соціальна взаємодія серйозно порушена, або розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (ADHD), де процеси, пов’язані з увагою, не працюють належним чином. Мієлінова оболонка, яка покриває нервові волокна, що з’єднують усі нервові клітини мозку і є критично важливою для ізоляції волокон, складається повністю з жиру.

Існує надзвичайна взаємодія між кальцієм, вітаміном D та жирами з точки зору того, як вони підтримують один одного [6]. Вітамін D діє як каталізатор для транспорту кальцію через мембрани. При недостатньому рівні вітаміну D кальцій погано засвоюється з продуктами, тому людині з дефіцитом вітаміну D потрібно споживати більше кальцію, щоб досягти того самого ефекту, що й той, хто має достатню кількість вітаміну D. Вітамін D дуже погано засвоюється, якщо його приймати всередину, якщо він не супроводжується жири. Природа ніколи не очікувала, що доведеться справлятися з вітаміном D за відсутності жиру, оскільки він міститься лише в жирній їжі. Жири відповідають за зберігання вітаміну D в організмі, а отже, вони є важливим його джерелом. Наприклад, свиняче сало та масло є прекрасними джерелами. Дієта, яка усунула тваринний жир, є по суті дієтою без жодного вітаміну D.

Дефіцит кальцію призводить до збільшення ваги

Зовсім випадково було виявлено, що добавки кальцію діють як таблетки для схуднення як для людей з ожирінням, так і для мишей, що страждають ожирінням [12] [16] [18] [19]. Під час клінічного випробування, яке вивчало, чи кальцій сприятиме зниженню артеріального тиску у афроамериканців із ожирінням [18], було випадково виявлено, що у випробовуваних спостерігався несподіваний корисний побічний ефект – втрата ваги. Після збільшення щоденного споживання кальцію з 400 до 1000 мг/добу, протягом року жир в організмі обстежуваних зменшувався в середньому на 10,8 фунтів.

У подальшому дослідженні трансгенних мишей, що експресують ген агуті, що, як відомо, корелює зі схильністю до ожиріння, було встановлено, що миші, які харчувалися дієтою з високим вмістом кальцію, набирали набагато менше ваги, ніж контролі, яким годували високо цукор, дієта з високим вмістом жиру. Кількість ваги, набраної контрольною групою, була на 39% вищою, ніж кількість мишей, яких годували високомолочною дієтою. Миші, які отримували дієту з високим вмістом кальцію, але без молочних продуктів, також були в кращому стані, ніж контролі, але їх відсоток покращення становив лише 24%.

Ці зміни узгоджувались із показниками ферментної експресії, яка контролює вироблення та розщеплення жиру. Миші, які отримували кальцій, мали 51% пригнічення експресії каталізатора для синтезу жиру та збільшення експресії ферменту, що розщеплює жир, у 3,4-5,2 рази, порівняно з контрольною групою. Також спостерігався апоптоз (запрограмована загибель клітин) жирових клітин; тобто кількість жирових клітин знизилася. Усі ці результати були статистично високо значимими.

У роботі [17] автори стверджують: “Молочні джерела кальцію справляють помітно більший ефект, який, швидше за все, пояснюється додатковими біоактивними сполуками молочних продуктів, які діють синергічно з кальцієм для послаблення ожиріння”. “Послаблення ожиріння” означає “зменшення жиру в організмі”. Якими можуть бути ці додаткові сполуки? Я б стверджував, що це жири! Насправді, дослідження, проведене на жінках до і в період менопаузи [15] (Дієтичне поглинання жиру та кальцію), яке вивчало взаємозв’язок між їх здатністю засвоювати кальцій у раціоні та їх дієтичними звичками, виявило, що найбільш значущим фактором, кращим засвоєнням кальцію був харчовий жир, з дуже значущим значенням Р 0,001. Фактором, який негативно впливав на засвоєння кальцію, були харчові волокна. Отже, дієта з високим вмістом клітковини та жиру, яку багато людей вважають здоровою дієтою, особливо погана для засвоєння кальцію. Люди з надмірною вагою також менш ефективно засвоювали кальцій, ніж люди з низьким індексом маси тіла. Ймовірно, це пов’язано з їх низьким рівнем вітаміну D, оскільки вітамін D відіграє надзвичайно важливу роль у сприянні транспорту кальцію.

Чому дефіцит кальцію призводить до набору ваги? Відповідь, на думку Земеля, провідного дослідника у вищезазначених дослідженнях, – це те, що спочатку здається протиінтуїтивним. За наявності дефіциту кальцію підвищення регуляторного гормону паратиреоїдного гормону викликає у організму бажання переслідувати як вітамін D, так і кальцій у жирових клітинах. Надмірна кількість цих речовин у жирових клітинах стимулює їх до розмноження, а також до накопичення додаткового жиру. Це, в свою чергу, підвищує апетит, щоб дозволити виробляти більше жиру, що призводить до надмірного споживання їжі та збільшення ваги у вигляді надлишкового жиру. Надлишок жиру переважно накопичується центрально на середній клітці, а не розподіляється по кінцівках. Цей ефект може також частково пояснити, чому у багатьох людей з ожирінням спостерігається дефіцит вітаміну D: їх організм викидає весь вітамін D, який він генерує безпосередньо у свій надлишок жирових клітин, як тільки він виробляється, тому він ніколи не може залишитись на потік крові. Коли дефіцит кальцію виправляється шляхом збагачення продуктами, багатими на кальцій, процес перекачування вщухає, і кількість жирових клітин зменшується.

Я трактую це дуже просто, щоб означати, що коли спостерігається дефіцит кальцію, організм “вирішує” його застосувати, щоб забезпечити його для критичних потреб. Єдиний спосіб, як він знає, як ефективно його зберігати, – це в жирових клітинах, тому їм потрібно більше. Я думаю, те саме стосується і вітаміну D, і жирів. Отже, коли людина відчуває дефіцит у всіх трьох, їй потрібно мати велику кількість усіх з них у «силосі» навколо середньої тяжі. Коли спостерігається дефіцит вітаміну D, ефективність метаболізму кальцію значно знижується, тому потрібно ще більше кальцію, наприклад, у рості кісток або в боротьбі з інфекцією, ніж це було б для тих, хто не має дефіциту вітаміну D.

Дефіцит вітаміну D призводить до збільшення ваги

Хоча вітамін D відомий здебільшого своєю здатністю метаболізувати кальцій для міцних кісток і зубів, він відіграє вирішальну роль у багатьох інших важливих аспектах біології, один з яких пов’язаний з регулюванням кількості жиру, що зберігається в організмі. У дослідженні мікрочипів ДНК, що вивчає, які гени ініціюються в жирових клітинах за наявності вітаміну D, було виявлено 93 гени, які реагували, багато з яких були пов’язані з генерацією та руйнуванням жирових клітин [13].

Вітамін D у жирових клітинах впливає на ефективність здатності жирових клітин зберігати та вивільняти кальцій. А кальцій відіграє важливу роль у зберіганні та вивільненні жирів. Таким чином, людині, яка відчуває дефіцит вітаміну D, потрібно більше кальцію, щоб отримати такий самий рівень ефективності з жирових клітин, як людина, яка має достатній вітамін D. Отже, цілком зрозуміло, що збільшення кількості вітаміну D, доступного для жирової клітини, якийсь сенс еквівалентний збільшенню кількості кальцію, оскільки це покращує здатність жирової клітини використовувати кальцій, який є в наявності.

Існує безліч доказів того, що дефіцит вітаміну D пов’язаний із ожирінням, але це не обов’язково означає, що дефіцит вітаміну D спричиняє ожиріння. Однак нещодавнє дослідження, що оцінювало прямий зв’язок між рівнем вітаміну D у сироватці крові та втратою ваги під час дієти (Вітамін D сприяє втраті ваги), виявило стабільну лінійну залежність між кількістю вітаміну D у крові та кількістю втраченої ваги – суб’єкти, які мали більше вітаміну D на початку дослідження втратили більше ваги. Кожне збільшення вмісту вітаміну D на 1 нг/мл було пов’язано з додатковим зниженням ваги під час дієти.

Новий аргумент, чому вплив сонця може сприяти зниженню ваги, запропонував Фосс [3] у березні цього року. Загальновизнано, що існують механізми контролю, які підтримують вагу тіла в заданій точці за допомогою гомеостатичних шляхів. Ці автори заявляють: “Загальне ожиріння та метаболічний синдром можуть… бути результатом аномальної адаптаційної зимової реакції. Стимулом для зимової реакції пропонується падіння вітаміну D.” Було встановлено, що вітамін D еволюціонував у примітивних організмах як фоторецептор, чутливий до УФ-В, який може сигналізувати про зміни інтенсивності сонячного світла. Коли людина весь час носить сонцезахисний крем, тіло обдурюється, думаючи, що вона живе в кліматі з аномально слабким сонцем. Це означає, що їм потрібно буде розробити жировий прошарок, щоб забезпечити ізоляцію від, мабуть, також дуже холодного клімату, оскільки в минулому слабке сонце завжди було пов’язане з холодною погодою.

Дослідження, проведене на півночі Норвегії [8], де сонце є дуже слабким і, отже, поганим джерелом вітаміну D, розглядало взаємозв’язок між споживанням вітаміну D з джерелами їжі та індексом маси тіла. Вони виявили негативну зв’язок між індексом маси тіла та вітаміном D як для чоловіків, так і для жінок, з дуже значущим значенням Р (< 0,001). Це означає, що люди з надмірною вагою споживали менше раціону вітаміну D.

Дієта з низьким вмістом жиру призводить до збільшення ваги

Оскільки загальноприйнятою догмою є те, що вживання жиру робить вас товстим, я можу передбачити, що більшість людей з ожирінням в Америці наполегливо уникають жирів у своєму раціоні, що, на мою думку, є прямо протилежним тому, що їм слід робити. Дітям особливо потрібен жир, оскільки він є надзвичайно важливою поживною речовиною для мозку, а мозок дітей швидко розвивається, вирощуючи багато нових нейронів, а також аксонів і дендридів, щоб з’єднати всі існуючі нейрони. На мій погляд, варіант для дітей, які не отримують достатньої кількості жиру у своєму раціоні, – це накопичення запасу жиру в своєму тілі. Тоді жир буде доступний, коли це потрібно для біологічних функцій, особливо для розвитку мозку.

Я настійно рекомендую три чудові книги, які розповідають послідовну та переконливу історію про здоров’я: жири корисні для вас; це порожні вуглеводи, які шкідливі. У книзі “Добрі калорії, погані калорії” репортера “Нью-Йорк Таймс” Гері Таубеса [14] показано скибочку хліба та масла на передній обкладинці; повідомлення полягає в тому, що хліб поганий, а масло – добре. Другу книгу “Жир і холестерин корисні для вас” написав Уффе Равнсков [11], шведський доктор медичних наук, доктор філософії. який довгий час був одержимий тим, щоб дістати повідомлення про назву своєї книги. Третя книга – “Трюк і лікування”, автор Баррі Гроувз [5]. У цій книзі також висловлюється думка про дієту з низьким вмістом вуглеводів, а не про дієту з низьким вмістом жиру. Однак він також присвячує цілий розділ темі про вітамін D, який настільки тісно пов’язаний з тваринами жирами, що стає недоступним при нежирній дієті. Коли ви поєднуєте це з нав’язливим уникненням сонця, не дивно, що американці страждають від епідемії дефіциту вітаміну D.

У всіх цих книгах згадуються численні дослідження, в яких різні групи людей отримували різні види дієт: дієти з високим вмістом вуглеводів, дієти з високим вмістом жиру та дієти з високим вмістом білка. Зрештою, ті, хто харчувався дієтами з високим вмістом вуглеводів, проходили найгірше – зважаючи на те, що вони майже втрачали вагу або взагалі не відчували голоду. Ті, хто сидів на дієті з високим вмістом жиру, зробили все найкраще: схудли найбільше і відчували при цьому найменший біль.

Висновок

Я твердо вірю в те, що одержимість нашої країни дієтою з низьким вмістом жиру та надмірним захистом від сонця негативно впливає на здоров’я наших дітей тривожними способами. Намагаючись впоратися з дефіцитом вітаміну D, жирів і кальцію, організм наших дітей змушений робити жорсткий вибір серед альтернативних результатів, які однаково погані, але різними способами. Вони можуть страждати ожирінням, і в цьому випадку буде достатньо жиру, щоб їхній мозок добре розвивався, але тоді вони зіткнуться з усіма наслідками метаболічного синдрому: підвищеною сприйнятливістю до інфекцій, збільшенням частоти астми та алергії, підвищеним ризиком серцевих захворювань і діабет типу II тощо. Альтернатива – залишатися худим, і в цьому випадку жиру буде недостатньо для живлення мозку. Зараз вони зіткнуться з такими синдромами, як ADHD, Аспергер та депресія, оскільки їх мозок голодує до жиру і не може розвиватися належним чином.

Ті, хто зупинився на тактиці ожиріння, стали надзвичайно вразливими до майбутньої епідемії свинячого грипу. Я передбачаю, що Америка побачить значно більший відсоток дитячих смертей від свинячого грипу, ніж більшість, якщо не всі інші країни, через, на мій погляд, нашу одержимість дієтою з низьким вмістом жиру та надмірний захист від сонця.

Якщо ми відмовимося від цих двох поширених практик, наші діти стануть набагато здоровішими. За умови достатнього вмісту вітаміну D, кальцію та жиру їх мозок буде добре розвиватися, а тіло може залишатися тонким. Їх покращений прогноз здоров’я дозволить їм вести набагато продуктивніше життя та допоможе пом’якшити нашу поточну кризу у фінансуванні охорони здоров’я.

Список літератури:

[1] Arunabh S, Pollack S, Yeh J, Aloia JF., “Body fat content and 25-hydroxyvitamin D levels in healthy women.” J Clin Endocrinol Metab. 2003 Jan;88(1):157-61.
[2] Blum, M., Dawson-Hughes, B., Dolnikowski, G., Seyoum, E., Harris, S.S. “Vitamin D3 in Fat Tissue.” Endocrine Journal. 33(1):90-94, 2008.
[3] Foss Y.J.,”Vitamin D deficiency is the cause of common obesity,” Med Hypotheses, Mar;72(3):314-21, 2009.
[4] A.A. Ginde, J.M. Mansbach and C. A. Camargok, “Association Between Serum 25-Hydroxyvitamin D Level and Upper Respiratory Tract Infection in the Third National Health and Nutrition Examination Survey,” Arch Intern Med. 169: 384-390, 2009.
[5] Barry Groves, Trick and Treat: How ‘Healthy Eating’ is Making us Ill, Hammersmith Press, 2008.
[6] R.P. Heaney, “Vitamin D and Calcium Interactions: Functional Outcomes,” American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 88, No. 2, 541S-544S, August 2008.
[7] L. Jeng, A. V Yamshchikov, S.E. Judd. H.M. Blumberg, G.S. Martin, T.R. Ziegler and V.Tangpricha, “Alterations in vitamin D status and anti-microbial peptide levels in patients in the intensive care unit with sepsis,” Journal of Translational Medicine, 7:28, April, 2009.
[8] E. Kamycheva, R.M. Joakimsen, and R.Jorde, “Intakes of calcium and vitamin d predict body mass index in the population of Northern Norway,” J Nutr. 2003 Jan;133(1):102-6. [9] Kumar, J. Pediatrics, Vol 124, September 2009.
[10] Lange, J.R. et al., “Melanoma in children and teenagers: An analysis of patients from the National Cancer Data Base.” J. Clinical Oncology, 2007 Apr 10; 25:1363-8.
[11] U. Ravnskov, M.D., PhD, Fat and Cholesterol are Good For You,, G. B. Publishing, Sweden, 2009.
[12] Sun, X., Zeme, M.B., “Dietary Calcium regulates Ros prudiction in aP2-agouti transgenic mice on high-fat/high-sucrose diets,” Int J. Obes (Lond) 30:1341-1346, 2006.
[13] X. Sun, K. L. Morris and M. B. Zemel. “Role of Calcitriol and Cortisol on Human Adipocyte Proliferation and Oxidative and Inflammatory Stress: A Microarray Study,” Nutrigenet Nutrigenomics;1:30-48, 2008
[14] Gary Taubes, Good Calories Bad Calories:Challenging the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease., Alfred A. Knopf., 2007.
[15] R.L Wolf, J.A Cauley, C.E Baker, R.E. Ferrell, M. Charron, A.W. Caggiula, L.M. Salamone, R.P. Heaney and L.H. Kuller, “Factors associated with calcium absorption efficiency in pre- and perimenopausal women,” American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 72, No. 2, 466-471, August 2000.
[16] Zemel, M.B., “Calcium and Dairy Modulation of Obesity Risk,” Obes. Res. 13:192-193, 2005.
[17] Zemel MB, Miller SL., “Dietary calcium and dairy modulation of adiposity and obesity risk,” Nutr Rev. Apr;62(4):125-31, 2004.
[18] Zemel, MB, Richards, J., Milstead, A., Campbell, P, “Effects of Calcium and Dairy on Body Composition and Weight Loss in African-American Adults,” Obesity Research 13:1218-1225, 2005.
[19] M.B. Zemel, H. Shi, B. Greer, D. Dirienzo and P. C. Zemel, “Regulation of adiposity by dietary calcium” The FASEB Journal 14:1132-1138, 2000.

“Морбідне ожиріння, дефіцит вітаміну D та свинячий грип” від Стефані Сенефф ліцензовано згідно з Creative Commons Attribution 3.0 United States License.